Actualités
« Votre cœur de ville s’anime » aux Mureaux : La Brocante du centre-ville
Samedi 8 juin 2024 de 8h à 18h, dans le cadre de « Votre cœur de ville » s’anime est organisé la brocante/braderie du centre-ville des Mureaux de 8h à 18h. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au…
Vide grenier du Paradis 2024
Dimanche 2 juin 2024, la ville de Meulan-en-Yvelines organise son traditionnel vide-greniers du Paradis de 8h à 18h dans le quartier du Paradis, Rue de la Ferme du Paradis. Les inscriptions sont…
Journal des 2r : 01/05/2024(GPS&O, Les Mureaux, Porcheville, Triel, Vaux, Verneuil, Vernouillet, services publiques, pop, culture, sports…)
Edition de mai 2024 du « Journal des 2r » en vidéo, qui a été enregistrée dans le studio de la Péniche à Triel-sur-Seine, présenté et réalisée par Damien Delerin. Cette édition revient sur les…
Triel et son événement littéraire, Livres en Seine
Les 27 et 28 avril, le salon « Livres en Seine » a confirmé le rôle et la place de la littérature régionale dans la Vallée de la Seine. Malgré la pluie du samedi, les 25 auteurs ont trouvé leur public…
18e Gargantuades à Maurecourt, édition 2024
Certes, la pluie et la faiblesse d’affluence ont affecté le moral des commerçants présents à cette 18e édition de la gastronomie et de la transhumance dans la bonne ville de Maurecourt. Après la…
La saison des brocantes s’ouvre : visite de celle de Conflans
Ce dimanche 28 avril 2024 fut une journée chargée en brocante et vide-greniers sur le territoire de la Communauté Urbaine Grand Paris Seine&Oise. Ce dimanche peut être considéré comme celui de…
Activités physiques, handicaps et santé au cœur de la journée « Bouger pour ma santé »
Mercredi 24 avril 2024, au Stade Léo-Lagrange des Mureaux fut organisée la journée « Bouger pour ma santé » par le CCAS et le service des Sports des Mureaux, avec l’appui de nombreuses associations…
Ciné-débat au Pandora d’Achères : « Une affaire de principe »
Bruxelles, 2012. Quand le commissaire à la santé est limogé du jour au lendemain, dans la plus grande opacité, le député européen José Bové et ses assistants parlementaires décident de mener…
Le bateau « Je sers » à Conflans va-t-il fermer ?
Le bateau chapelle « Je sers » fait partie du patrimoine et de l’histoire locale, il a aussi dimension sociale et cultuelle. Que ce passe-t-il à la direction ? A la surprise générale, l’association…
Les usagers de la SAUR manifestent leurs mécontentements aux Mureaux
Mardi 23 avril 2024, une manifestation fut organisée par le Collectif citoyen « Les Mur’Eau » devant le siège de la société La Saur, aux Mureaux, gestionnaire de la distribution de l’eau sur la…
Visite dimanche 26 mars de la champignonnière “Les Carrières” à Évecquemont, avec Angel Moioli
Angel Moioli est un des derniers jardiniers de la nuit. Il est installé dans une ancienne carrière de pierres à Évecquemont. Nous avons rencontré un personnage passionnant et passionné qui perpétue une tradition familiale. Dimanche 26 mars, vous pourrez visiter la champignonnière en vous inscrivant maintenant auprès de Thierry au 06 86 28 16 93.
Vous avez sans doute remarqué que les champignons de Paris ont toujours un restant sableux au pied ; pour les champignons d’Angel c’est du moellon ou plutôt du résidu de moellon qui provient de l’ancienne carrière de pierre à chaux dans laquelle il fait pousser ses délicieux champignons. En dessous, Angel a mis du fumier de cheval qui a été préalablement pasteurisé, dans lequel il a implanté le mycelium ou blanc de champignon. Une fois que celui-ci a colonisé le fumier dans une salle d’incubation, c’est à dire dont la température est un peu plus élevée, les champignons de Paris vont pousser dans ce milieu sombre, humide et doux juste comme il faut. Les salles sont ventilées par un courant d’air qui permet le contrôle de l’hygrométrie, la pierre régulant la température.
Il y a champignon et champignon !
Sur un même plateau, les pousses vont se succéder et être collectées pendant plus de quatre semaines jusqu’à l’épuisement du fumier. C’est ainsi que les champignons de Paris blancs ou blonds mûrissent naturellement pour la plus grande satisfaction de l’amateur. Une succession qui tombe à pic : naguère, Angel Moioli exerçait cette activité dans une carrière de Montesson ; la reprise de la champignonnière d’Évecquemont s’est opportunément présentée avec la fin de son activité à Montesson et le départ à la retraite des frères Trapletti.
Angel Moioli est un habitué des “balades du goût” comme en témoignent les nombreux messages sur sa page Facebook, chaque année ; cette présence sur les réseaux sociaux et dans les médias dévoile une stratégie commerciale complètement orientée vers la vente directe aux particuliers, aux restaurateurs, notamment les pizzerias, ainsi que les AMAP qui veulent de bons produits goûteux. Les tentatives de la grande distribution “qui veut tout et ne donne presque rien” sont restées vaines !
Le monde anglo-saxon s’intéresse enfin au travail de cet artisan du goût, comme le montre le très beau reportage Le Champion des Champignons : Growing Mushrooms in the Dark, réalisé cet été et publié sur le site Internet : http://www.greatbigstory.com/stories/growing-mushrooms-in-the-dark.
La plupart des producteurs français subsistent en Val de Loire mais les artisans cultivateurs comme Angel se comptent sur les doigts d’une main, les autres, ceux qui utilisent fongicides et méthodes accélérées en serres, n’ont aucune certification bio “et produisent des champignons sans saveur”.
La saison des champignons, c’est toute l’année !
Quatre cent kilos sortent, chaque semaine, de la carrière d’Angel Moioli. Les champignons de Paris sont vendus trois euros le kilo aux particuliers qui se rendent à la champignonnière et comme cette culture procure un produit frais toute l’année, notre myciculteur a diversifié sa production et cultive aussi pleurotes et shiitakés, ce qui permet de varier les paniers des AMAP !
En savoir plus
Rue des Carrières – 78740 ÉVECQUEMONT
Production de champignons de Paris (blond, brun) et d’autres variétés (Pleurote et Shiitaké en agriculture biologique).
La champignonnière est ouverte à la vente le vendredi de 14 h 30 a 17 h 30 et le samedi de 11 h à 12 h.
Pour toute Information complémentaire, contactez Angel Moioli : 06 09 06 21 52.
Ne pas hésiter à laisser un message sur le répondeur car, sous terre, le portable ne capte pas !