Ce jeune bou­lan­ger expé­ri­men­té, qu’est Dra­mane Diar­ra, a vou­lu se lan­cer dans une nou­velle aven­ture, a t‑il décla­ré, et vivre de sa pas­sion. Pour lui son métier de bou­lan­ger est une pas­sion. Il a vou­lu deve­nir son propre patron.
Dra­mane est par­ti à la recherche d’un lieu, d’une com­mune où s’installer. La com­mune de Mézières, qui est pour lui une « ville d’avenir », recher­chait éga­le­ment un nou­veau bou­lan­ger. Il s’est donc ins­tal­lé.

« Vu qu’on pou­vait fonc­tion­ner… »

La bou­lan­ge­rie L’Unique (Pho­to J2R)

« Vu qu’on pou­vait fonc­tion­ner »…et bien il a ouvert. Effec­ti­ve­ment, ce matin du 16 août, à 7h, sa bou­lan­ge­rie L’Unique a ouvert ses portes aux clients qui sont venus nom­breux. Pas encore de devan­ture et, pour­tant, les clients étaient pré­sents. A 17h20, l’heure à laquelle le jour­nal ren­con­trait Dra­mane Diar­ra, les vitrines étaient vides. La Bou­lan­ge­rie rouvre ses portes à 16h l’après-midi et, pour­tant, Dra­mane devait à nou­veau rem­plir ses vitrines avec des pâtis­se­ries et des pains. Un tel suc­cès dès l’ouverture, « On s’y atten­dait pas ! » a décla­ré Dra­mane Diar­ra en par­lant de lui et de son équipe. Il a avec lui une jeune femme à l’accueil et un ouvrir pour la pâtis­se­rie. Ce suc­cès ouvre à quel point il était atten­du.

C’est durant le mois de sep­tembre, que L’Unique sera offi­ciel­le­ment inau­gu­rée et qu’elle aura une devan­ture por­tant le nom de la bou­lan­ge­rie.

Dra­mane Diar­ra sor­tant les pains du four (pho­to J2R)

En atten­dant, les habi­tants de Mézières-sur-Seine peuvent déjà pro­fi­ter du retour d’un bou­lan­ger dans leur com­mune et le regar­der, à tra­vers l’immense baie vitrée don­nant sur la rue, sor­tir les pains du four.

La bou­lan­ge­rie est ouverte du mar­di au dimanche de 7h00 à 13h00 et de 16h00 à 20h00, à l’angle de la Place Antoine Séga­lat et du 95 rue Natio­nale à Mézières-sur-Seine.